Diseño, cálculo y validación de sistemas inteligentes y medioambientalmente sostenibles para la valorización integral del langostino de cultivo: Optimización energética y mejora de la calidad organoléptica
Resumen:
El Proyecto Galang tiene como objetivo principal la valorización integral del langostino mediante la aplicación de nuevas tecnologías de identificación, conservación, procesado y envasado en Galicia. Los objetivos específicos incluyen el desarrollo de tecnologías de congelación innovadoras, la optimización energética de los procesos, la diferenciación de productos, la implementación de prácticas medioambientalmente sostenibles y la mejora de la capacidad competitiva de la marca Pescanova.
Tareas realizadas:
-Desarrollo de un sistema experto de identificación de la especie de langostinos (ILang)
-Cálculo desarrollo y construcción de nuevas máquinas-prototipo y equipos para incrementar la eficiencia y productividad del procesado del langostino
